La centolla hembra de la ría procede de las Rías Baixas. Se distingue de la centolla francesa por su coloración más oscura e intensa y por las algas que presenta en su caparazón, además de su inconfundible sabor.
 
Se capturan mayoritariamente mediante nasas, método que favorece la sostenibilidad de la especie.
 
Comerla templada es, sin duda, la mejor manera de disfrutar de ella.
 
Tamaño
Peso
Pequeña
0,6 - 0,8 kg
Mediana
0,9 - 1,2 kg
Grande
1,3 - 1,5 kg
Gigante
1,6 - 1,9 Kg